چرا رب کپک می ‌‌زند؟

ترفند

کپک نوعی قارچ است و به‌‌صورت ساختارهای چند سلولی شکل می‌‌گیرد و زمانی‌‌که روی رب گوجه‌‌فرنگی کپک می‌‌زند معمولاً با چشم می‌‌توان آن‌‌ را دید. کپک‌‌ به گونه‌‌ای است که برای رشد به مواد ارگانیک گرم، مرطوب و اکسیژن کافی نیاز دارد و رب گوجه‌‌فرنگی خانگی بهترین مکان برای رشد کپک‌‌هاست،اما چرا رب‌‌ها کپک می‌‌زند؟
نگهداری رب گوجه فرنگی در محیط مرطوب
مهم ترین علت کپک زدن روی رب گوجه‌‌فرنگی خانگی یا کارخانه‌‌ای، قرار گرفتن در محیطی مرطوب است و اگر شما رب گوجه‌‌فرنگی را بیرون از یخچال و در هوای محیط نگهداری می‌‌کنید، باید بدانید شرایط اولیه و اصلی را برای رشد کپک‌‌هادر سطح آن فراهم کرده‌‌اید.
برداشتن رب با قاشق خیس و آلوده
وقتی که شما قاشق خیس یا چرب شده با مواد غذایی را وارد رب گوجه‌‌فرنگی می‌‌کنید، رطوبت وارد آن می‌‌شود و باکتری‌‌ها و میکروب‌‌ها در آن شروع به تکثیر می‌‌کنند و همین اشتباه ساده موجب ایجاد کپک و خرابی در رب گوجه‌‌فرنگی می‌‌شود.
زمان جوشاندن رب هنگام پخت
یکی دیگر از دلایل اصلی و مهم کپک زدن روی رب گوجه‌‌فرنگی خانگی کم جوشیدن آن است. اگر شما رب گوجه‌‌فرنگی را به صورت خانگی تهیه می‌‌کنید باید آن را با شعله ملایم به اندازه کافی بجوشانید تا کاملا غلیظ و همه آب داخل رب گوجه فرنگی بخار شود.
برای کپک نزدن رب چه‌‌کنیم؟
همیشه رب را با قاشق تمیز و خشک بردارید. ترفند بعدی استفاده از روغن است. وقتی شما مقداری روغن روی سطح رب گوجه فرنگی درون ظرف می‌‌ریزید با این کار باعث توقف اکسیژن‌‌رسانی و مانع از کپک زدن آن می‌‌شوید. اگر از رب گوجه فرنگی کارخانه ای استفاده می‌‌کنید، توصیه می‌‌کنیم قبل از این‌‌که در قوطی را باز کنید آن را در یک قابلمه با مقداری آب بجوشانید. فراموش نکنید ریختن روغن با زدن قاشق چرب تفاوت دارد و باعث نتایج متفاوتی می‌‌شود. در ضمن متاسفانه برخی افراد رب گوجه‌‌فرنگی را در ظرف‌‌های نامناسب و ظرف‌‌هایی که حتی در محکمی ندارند، نگهداری و با این کار اکسیژن کافی را برای رشد و تکثیر باکتری‌‌ها و قارچ‌‌ها فراهم می کنند. در پایان توصیه می کنیم به اندازه خرید کنید تا این مشکل برای‌‌تان ایجاد نشود.

۱+۸ نکته برای سلامت در سفر

این روزها بازار سفر داغ شده، اما اگر می‌‌‌خواهید کام‌‌‌تان حین سفر تلخ نشود چند نکته را که برای حفظ سلامت‌‌‌تان در سفر مهم است،رعایت کنید

نویسنده : صابر| ‌ روزنامه‌‌‌نگار

تابستان فصل خوب مسافرت است، فرصتی که با تعطیلی مدارس و دانشگاه‌‌‌ها و البته گرمای هوا فراهم می‌‌‌شود تا خانواده‌‌‌ها به سراغ مناطق زیبا و خوش آب وهوا بروند، اما گرمای هوا و خیلی چیزهای دیگر زمینه بیماری در سفر را فراهم می‌‌‌کند که این موضوع می‌‌‌تواند این روزهای خوب را به‌‌‌کام خود بیمار و همراهانش تلخ کند. برای همین مهم است که نکاتی را قبل از سفر به‌‌‌خاطر داشته باشیم تا از بروز بیماری‌‌‌ها پیشگیری کنیم یا در مواجهه با آن‌‌‌ها آمادگی بیشتری داشته باشیم.

داروهای‌‌‌تان را فراموش نکنید
حتماً قبل از سفر فهرستی از داروهای اختصاصی اعضای خانواده را که به‌‌‌طور معمول مصرف می‌‌‌کنند یا به آن‌‌‌ها نیاز دارند،تهیه کنید. دستورالعمل هر دارو را متناسب با نظر پزشکی که تجویز کرده به خاطر داشته باشید یا یادداشت کنید. یک سری داروهای عمومی برای حساسیت، گوارش، سردرد، مسکن و... هم نیاز است که در ادامه مرور می‌‌‌کنیم. دفترچه بیمه را هم فراموش نکنید.
با پزشک‌‌‌تان مشورت کنید
اگر بیماری خاصی دارید یا در شرایط خاصی هستید نوع سفر، مقصد و مسیر را با پزشک‌‌‌تان در میان بگذارید. در مواردی خاص پرواز طولانی، در برخی شرایط سفر زمینی و در مواردی سفر به مناطقی خاص می‌‌‌تواند باعث کسالت شود.
لوازم لازم را به همراه داشته باشید
کرم ضد آفتاب، کلاه مناسب، عینک آفتابی استاندارد و هرچیزی را که کمک کند از گرمازدگی نجات پیدا کنید، همراه داشته باشید. همین‌‌‌طور لوازم شخصی مثل ملافه، مسواک، مهر و جانماز شخصی و...
شستن و ضدعفونی کردن دست در هر موقعیتی
در هر زمانی که لازم شد دست‌‌‌ها را با حوصله و حدود 20 ثانیه بشویید. حتماً حین کشیدن دست‌‌‌ها به هم شیر آب را ببندید. برای موارد ضروری ژل یا الکل به همراه داشته باشید که اگر به آب و مایع دستشویی دسترسی نداشتید، دست‌‌‌تان را ضدعفونی کنید. در ضمن تا حد امکان از صابون سرویس‌‌‌های بهداشتی عمومی استفاده نکنید.
آب معدنی خنک فراموش نشود
به دلیل این که حین سفر از بهداشت آب مناطق مختلف اطمینان ندارید، آب معدنی خنک که دور از آفتاب باشد، همراه داشته باشید. اگر هم می‌‌‌خواهید حین مسیر آب‌‌‌ معدنی بخرید، دقت کنید در آفتاب نگهداری نشود؛چون آفتاب باعث ورود ترکیب بطری به آب می شود. بهتر است لیوان شخصی و چند لیوان یک‌‌‌بار مصرف کاغذی و قابل بازیافت هم همراه داشته باشید.
سالاد و سبزیجات نخورید
در طی مسیر از خوردن سالاد و سبزیجات، به‌‌‌خصوص در رستوران‌‌‌های بین‌‌‌راهی خودداری کنید؛ چون معلوم نیست مراحل لازم برای ضدعفونی کردن را رعایت کرده‌‌‌ باشند.
اسهال را متوقف نکنید
اگر مبتلا به اسهال شدید با خوردن دارو آن را متوقف نکنید؛ چون باعث می‌‌‌شود میکروب و عفونت در بدن‌‌‌تان بماند.ضمن این که در اولین فرصت با یک پزشک مشورت کنید.
برای موقعیت‌‌‌های مختلف دارو همراه داشته باشید
غیر از داروهای شخصی، خوب است برای موقعیت‌‌‌های مختلف دارو همراه داشته باشید. به‌‌‌طور مثال، برای بیماری‌‌‌های حرکتی دیمن هیدرینات، برای حساسیت آنتی هیستامین، برای درد و تب استامینوفن و پروفن و... در ضمن تداخلات دارویی را بررسی کنید و بدون ضرورت جدی تا حدامکان قبل از مشورت با پزشک دارو مصرف نکنید.
بهداشت مواد غذایی را رعایت کنید
از خرید مواد غذایی و خوراکی ‌‌‌هایی که روباز هستند، خودداری کنید، مواد لازم را بسته‌‌‌بندی شده و از فروشگاه‌‌‌هایی که نگهداری اصولی دارند، تهیه کنید. کنسروها را حتما 20 دقیقه بجوشانید و تمام موارد قبل را مرور کنید تا سفری شیرین و بی‌‌‌خطر داشته باشید.

رابطه دیر خوابیدن و خطر مرگ

افرادی که دیر می خوابند زودتر از دیگران می‌میرند. در تحقیقی داده‌های مربوط به ۲۲ هزار و ۹۷۶ دوقلوی بالغ فنلاندی تجزیه و تحلیل شده است که نشان می‌دهد ۴۲.۹ درصد از این افراد «تا حدودی کاملا اهل دیر خوابیدن بوده‌اند. نتیجه تحقیقی در نشریه کرونوبیولوژی اینترنشنال منتشر شده که نشان می‌دهد چرا چنین افرادی زودتر از افراد دیگر می‌میرند. از لحاظ فنی این وضعیت به کرونوتایپ ما مربوط می‌شود؛ یعنی تمایل ما به خوابیدن یا فعال بودن در زمان‌های خاص.مطالعات قبلی نشان می‌داد افرادی که دیر می خوابند بیشتر در معرض خطر مرگ و میر قرار دارند؛ چراکه آن‌ها تمایل به رفتارهای پرخطرتر از خود نشان می‌دهند. در این مطالعه، به نظر می‌رسد که مرگ زودهنگام چنین افرادی به طور مستقیم به دلیل کرونوتایپ نیست، بلکه آن چه به شب‌بیداری آن ها منجر می‌شود دلیل زودتر مردن آن‌هاست.
به گفته محققان این مطالعه، «به نظر می‌رسد افزایش خطر مرگ و میر مرتبط با افرادی که دیر می خوابند به طور عمده ناشی از مصرف بیشتر تنباکو و الکل است. این وضعیت با کسانی مقایسه شده است که اصولا صبح زود از خواب بیدار می‌شوند.» به اصطلاح به این افراد «مورنینگ پرسن» گفته می‌شود. اختلال در خواب می‌تواند به مشکلات روحی و جسمی زیادی منجر شود و همچنین با اعتیاد به نیکوتین و موارد دیگری مرتبط باشد که مصرف آن‌ها مشکلات جدی برای سلامتی به دنبال دارد. با این حال مطالعات دقیق‌تر که شامل افراد بیشتری در کشورهای بیشتر می‌شود به روشن‌تر شدن موضوع کمک خواهد کرد.

کِرم روباتیک کولونوسکوپی را راحت و بدون درد می‌کند

کولونوسکوپی متداول‌ترین روش برای شناخت ناهنجاری‌های روده مثل پولیپ و سرطان است، اما بسیاری از افراد به‌ دلیل درد یا نگرانی از عوارض بعدی، اقدام به‌آن نمی‌کنند و زمان طلایی برای درمان از دست می‌رود. اکنون دانشمندان می‌گویند یک دستگاه روباتیک نرم ساخته‌اند که می‌تواند مثل کرم در بدن حرکت کند و از این طریق، درد و ناراحتی آزمایش غربالگری سرطان روده را کاهش دهد. پژوهشگران امپریال کالج لندن می‌گویند نوع جدیدی از آندوسکوپ را ابداع کرده‌‌اند که انعطاف‌پذیر و نرم است و قادر است خودبه‌خود درون بدن پیچ‌وتاب بخورد و پیش برود. امید می‌رود با این روبات تازه، نگرانی‌ها از انجام کولونوسکوپی کمتر شود و بیمار به‌ دلیل از دست دادن زمان طلایی دچار چالش جدی در سلامت خود نشود.
هم اکنون اگر بیماری جراحی شکمی‌، ‌‌لگنی انجام داده و زخم داخلی او بهبود نیافته باشد یا اگر سنش بالا باشد یا بیماری‌ خاصی در روده داشته باشد،این موارد می‌تواند کولونوسکوپی را دردناک کند. آندوسکوپ، لوله‌ای بلند و نازک با یک دوربین در انتهای آن است که برای بررسی بیماری‌های خاص به داخل بدن وارد می‌شود.
آندوسکوپ‌هایی که هم اکنون در بررسی‌های بالینی استفاده می‌شود، در مقایسه با نمونه اولیه روباتیک جدید، نسبتا سفت و سخت محسوب می‌شود و در واقع تفاوت میان این دو مانند تفاوت شیلنگ آبیاری باغچه با اندام هشت‌پاست. آندوسکوپ روباتیک جدید علاوه بر دوربین دارای یک نمونه‌بردار است که می‌تواند بافت را نمونه‌برداری و تجزیه و تحلیل کند. همچنین یک لیزر جراحی کوچک دارد که می‌تواند تومورها را از بین ببرد و این مزایا، آن را در مراحل یافتن و درمان سرطان در مراحل ابتدایی به یک «دستگاه یک‌مرحله‌ای» تبدیل می‌کند.