کیک «گل‌ِمحمدی و زعفران» با عطر و طعم بی‌نظیر

کیک

چی لازم داریم؟
برای تهیه این کیک خوشمزه به این موارد نیاز داریم: دو پیمانه آرد سفید قنادی، یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر، یک قاشق مرباخوری هل آسیاب شده (بهتر است هل را خودتان آسیاب کنید و از پودر هل آماده استفاده نکنید)، ۳ عدد تخم مرغ درشت، نوک قاشق چای‌خوری وانیل، یک پیمانه شکر، سه چهارم پیمانه شیر، یک دوم پیمانه روغن، زعفران غلیظ دم کرده یا اسانس زعفران و کمی گل محمدی
سس زعفرانی
برای تهیه سس زعفرانی این کیک، یک و نیم لیوان شیر، نصف لیوان شکر، ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم نیاز داریم. حالا برویم سروقت درست کردن این کیک.
نصف لیوان از شیر را با نشاسته ذرت ترکیب کنید، خوب که حل شد بقیه شیر، شکر و زعفران را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود، دقت کنید که حتما حرارت ملایم باشد تا بوی خامی نداشته باشد، در پایان می‌توانید گلاب هم به آن بیفزایید و بعد از خاموش کردن حرارت، در صورت تمایل کمی وانیل هم به آن اضافه کنید.
فوت و فن درست کردنش چیه؟ ‌
1) حتما آرد و بکینگ پودر را ۳ بار با هم الک کنید.2) حین هم‌زدن تخم مرغ دورگیری کنید که کیک بوی زُحم نگیرد.3) زعفران هرچقدر غلیظ‌تر و بیشتر باشد کیک خوشمزه‌تر می‌شود.4) تخم‌مرغ و شکر را حداقل 6 دقیقه هم بزنید.
5) برای پخت کیک در فرهای برقی به دمای ۱۶۰ و در فرهای گازی به دمای ۱۸۰ درجه نیاز داریم.6) نیم ساعت اول در فر را تحت هیچ شرایطی باز نکنید؛ بعد از نیم ساعت با خلال دندان چک کنید اگر کیک به خلال نچسبید، آماده است و می‌توانید فر را خاموش کنید.برای طرز تهیه کیک هم ابتدا تخم مرغ ،شکر،وانیل و اسانس را حدود 6 دقیقه با دور تند همزن خوب هم بزنید، بعد روغن مایع اضافه کنید و دوباره یک دور هم بزنید ، در پایان شیر را به آن بیفزایید و 30 ثانیه هم بزنید، اکنون همزن برقی را کنار بگذارید و آرد و بکینگ پودر الک شده را طی سه مرحله اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید و در آخر کمی گل محمدی بیفزایید.این نکته را فراموش نکنید که فر از قبل گرم شده باشد.

4 علت شایع درد مفصلی شست پا

درد در انگشت شست پا می‌تواند آزار دهنده باشد و کارهای روزانه‌ ما را هم دچار اختلال کند؛ برای همین بهتر است تا حد ممکن از التهاب در آن پیشگیری کنیم و علل و زمینه‌های آن را بشناسیم

نویسنده : دکتر غلامرضا نادری| ‌ جراح و فوق تخصص ارتوپد

درد مفاصل در انگشت شست پا می‌تواند چند علت مختلف داشته باشد. شایع‌ترین آن آرتریت است، اما بونیون، نقرس و بیماری‌‌های کمتر شناخته شده‌ای مانند سزاموئیدیت هم می‌‌تواند باعث این نوع درد شود. درد در مفصل شست پا ممکن است با سفتی و گرفتگی، تورم یا احساس ساییدگی همراه باشد. در این مطلب به معرفی ۴ بیماری شایع که باعث درد در مفصل شست پا می‌شود، به همراه کارهایی که می‌توانید برای تسکین آن انجام دهید، خواهیم پرداخت.

آرتریت روماتوئید شست پا
شایع‌ترین شکل آرتریت که مفصل شست پا را درگیر می‌کند، آرتروز است. این بیماری ناشی از تجزیه بافت‌هایی است که انتهای استخوان‌ها را در جایی که در مفصل به هم می‌رسد، می‌پوشاند.
علت ابتلا به آرتریت شست پا| آرتروز ممکن است به‌دلیل مشکلاتی در ساختار یا حرکت پا ایجاد شود که به ساییدگی و پارگی بیش از حد غضروف منجر می‌شود. این موضوع باعث درد ناشی از مالش استخوان‌ها به هم در هنگام حرکت می‌شود. تروماهایی مانند شکستگی یا دررفتگی انگشت شست پا هم می تواند به آرتروز منجر شود. علایم آرتریت مفصل شست پا ممکن است شامل درد، احساس ساییدگی، گرفتگی و تورم باشد. این درد عموماً هنگام ایستادن و راه رفتن احساس می‌شود.گاهی اوقات راه رفتن برای افراد مبتلا به آرتروز انگشت، با درد همراه است و ممکن است آن‌ها برای جبران آن طرز راه رفتن آنتالژیک (تسکین دهنده) را جایگزین کنند که الگویی غیرطبیعی است. این موضوع در نهایت می‌تواند به درد در مچ پا، زانو، لگن یا کمر منجر شود.
بونیون
بونیون یک برآمدگی بزرگ و گرد روی مفصل شست پاست و معمولاً باعث بروز هالوکس والگوس (انحراف انگشت شست به سمت انگشت کوچک پا) می‌شود. بونیون می‌تواند در راستای خط میانی بدن بزرگ‌تر شود و به این ترتیب در کفش‌های جلوتنگ درد بیشتری خواهد داشت. با گذشت زمان، انگشت شست انحراف بیشتری به سمت انگشت کوچک پا پیدا می‌کند و به همه انگشتان دیگر فشار وارد می کند و جای آن‌ها را تغییر می‌دهد.در حالت طبیعی نتیجه این اتفاق، پهن‌تر شدن جلوی پا و بروز برآمدگی قرمز، ملتهب و گاهی متورم در سمت انگشت شست پاست. بونیون‌ها به دلیل جابه‌جایی مفصل شست پا ایجاد می‌شود. گاهی اوقات رشد استخوان به علت دررفتگی بیشتر می شود یا در آن مفصل، آرتریت پدید می آید.عواملی که در بروز بونیون نقش دارد، عبارت اند از: ژنتیک، حرکت پا، کفش‌های تنگ و روماتیسم مفصلی (آرتریت روماتوئید)
نقرس شست پا
نقرس می‌تواند روی مفصل شست پا اثر بگذارد. این بیماری زمانی رخ می‌دهد که اسید اوریک در خون زیاد و باعث تشکیل کریستال‌هایی شود که درون یک مفصل (معمولاً مفصل انگشت شست پا) رسوب می‌کند. پوداگرا، نام علمی نقرس در مفصل انگشت شست پاست. علایم آرتریت نقرسی شامل مفصل متورم، قرمز، داغ و به شدت دردناک است. در صورت درمان نشدن حملات نقرس و تکرار آن‌ها برای چندین سال، ممکن است به آسیب شدید مفصلی منجر شود.
انگشت چمنی
انگشت چمنی، یک آسیب شایع مربوط به ورزش است و باعث ایجاد درد در کف مفصل شست پا می‌شود. این آسیب زمانی رخ می دهد که انگشت پا در حین خم شدن، نیروی شدیدی را تحمل کند. شرایط چمن سخت، کفش‌های ورزشی غیر استاندارد و فشار ناشی از دویدن روی انگشت پا، ممکن است همگی در این آسیب دیدگی نقش داشته باشد. بسته به شدت آسیب، علایم می‌تواند شامل تورم، تغییر رنگ و درد باشد. در پایان سزاموئیدیت هم می تواند علت پنجم باشد که تشخیص بهتر علایم آن با پزشک است ودر هرحال بهترین کار بعد از انواع احساس درد این است که با پزشک مشورت کنید تا زمان طلایی برای درمان را از دست ندهید.

رابطه جالب مسواک نزدن و بیماری قلبی عروقی!

همه ما تصور می‌کنیم مسواک فقط روی بهداشت دهان و دندان اثرگذار است، اما بد نیست بدانید براساس پژوهشی تازه، مسواک زدن دندان‌ها قبل از خواب، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را هم کاهش می‌دهد. در سال‌های اخیر، پژوهش‌ها نشان داده‌اند که بیماری‌های دندان در بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی دخیل است.
مسواک بزن قلبت سالم باشه
در این پژوهش تازه، ۱۶۷۵ بیمار بالای ۲۰ سال که برای عمل جراحی، معاینه یا درمان بستری شده بودند، بررسی شدند. پژوهشگران افراد را به چهار گروه تقسیم کردند: گروهی که صبح و شب مسواک می‌زدند (۴۰۹ نفر)، گروهی که فقط شب مسواک می‌زدند (۷۵۱ نفر)، گروهی که فقط صبح مسواک می‌زدند (۱۶۴ نفر) و گروهی که اصلا مسواک نمی‌زدند (۲۵۹ نفر). بررسی سوابق مشکلات قلبی‌عروقی این افراد نشان داد که احتمال زنده ماندن گروهی که هم شب و هم صبح و گروهی که فقط شب‌ها مسواک می‌زنند به میزان درخور‌ملاحظه‌ای بالاتر از گروهی است که اصلا مسواک نمی‌زنند.
دردسر سیگار برای قلب
بر اساس این پژوهش، احتمال بروز مشکلات قلبی‌عروقی در افراد سیگاری گروهی که اصلا مسواک نمی‌زدند بسیار بالاتر از افراد سیگاری دیگر گروه‌ها بود. احتمال بستری افراد غیرسیگاری گروهی که اصلا مسواک نمی‌زدند و گروهی که فقط صبح‌ها مسواک می‌زدند نیز به‌میزان درخور‌ملاحظه‌ای بیشتر بود.
علت ماجرا چیست؟
یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که مسواک زدن در صبح کافی نیست و مسواک زدن شب قبل از خواب در حفظ سلامت نقش دارد و با این فرضیه همسو است که میزان باکتری‌های دهان هنگام خواب به‌دلیل کاهش جریان بزاق افزایش می یابد.
پژوهشگران ژاپنی تاکید می‌کنند، اگرچه یافته‌های این تحقیق به بیماری‌های قلبی‌عروقی محدود است و روی افراد سالم انجام نشده است اما نشان می‌دهد که مسواک زدن دندان‌ها در شب اهمیت دارد. برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌عروقی، مسواک زدن دندان‌ها قبل از صبحانه ضرورت دارد، اما مسواک زدن دندان‌ها در شب و قبل از خواب مهم‌تر است.