تخم‌مرغ غذای کامل است یا عامل خطر؟

این که تخم‌مرغ یک ابر غذای واقعی است یا یک تله مرگ خوشمزه، سال‌هاست که مورد بحث بوده است. شاید شما هم به‌دلیل نگرانی از کلسترول موجود در تخم مرغ، از مصرف تخم مرغ اجتناب کرده باشید. هنوز این سوال به قوت خود باقی مانده است که آیا مصرف روزانه تخم مرغ خوب است یا بد؟ تخم مرغ یک غذای غنی از پروتئین است، یک تخم مرغ بزرگ شش گرم پروتئین دارد.

کلسترول تخم‌مرغ خطرناک است؟

اگر تخم مرغ کامل مصرف می‌کنید، زرده تخم مرغ را می‌خورید که منبع کلسترول غذایی است. در واقع، یک تخم مرغ حاوی 186 میلی گرم کلسترول است. کلسترول در مواد غذایی از جمله گوشت قرمز، مرغ، غذاهای دریایی و لبنیات نیز یافت می‌شود. اگر سطح کلسترول خون شما بالا باشد، در معرض خطر بیشتری برای ایجاد پلاک در شریان‌ها هستید که منجر به بیماری قلبی یا سکته می‌شود. آلیس لیختنشتاین، دانشمند ارشد و پروفسور مرکز تحقیقات غذایی وزارت غذا و کشاورزی آمریکا (USDA) می‌گوید: از 2هزار سال قبل توصیه بر این بوده که به دلیل وجود کلسترول از مصرف تخم مرغ خودداری کنیم، ولی تحقیقات جدید چنین چیزی را رد کرده است چون کلسترول موجود در چربی‌های اشباع شده خطرناک است.

چه نوع کلسترولی خطرناک است؟

لیختنشتاین توضیح می‌دهد: چربی‌های اشباع که در چربی شیر و گوشت غالب است، سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) را افزایش می‌دهد، در حالی که چربی‌های غیراشباع که در بیشتر روغن‌های گیاهی یافت می‌شوند، تمایل به کاهش کلسترول LDL دارند. او می‌گوید برخی از افراد به کلسترول غذایی حساس هستند، اما اکثر مردم این گونه نیستند. اگر زرده بخورید، یک تخم مرغ بزرگ حاوی 1.5 گرم چربی اشباع شده است. محققان هیچ شواهد قاطعی مبنی بر این که تخم مرغ باعث بیماری قلبی عروقی می‌شود، پیدا نکردند. لیختنشتاین می‌گوید آن چه همچنین اهمیت دارد کیفیت رژیم غذایی شما در زمینه تخم مرغ است. این که تخم مرغ را همراه سوسیس مصرف کنید یا کنار سبزیجات بسیار تفاوت دارد. اگر سطح کلسترول طبیعی دارید، می‌توانید رژیم غذایی معمولی خود را با تخم مرغ کامل کنید.

گرفتگی عضلات نشانه کمبود چه ویتامین‌ها و مواد معدنی است؟

بدن ما برای عملکرد صحیح به مجموعه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیاز دارد. این مواد مغذی به عنوان سوخت اصلی بدن عمل می‌کنند و اگر یکی از آن‌ها کم باشد، ممکن است با مشکلاتی مانند گرفتگی عضله مواجه شویم

گرفتگی عضله یکی از آن مشکلاتی است که همه ما حداقل یک بار در زندگی تجربه‌اش کرده‌ایم. تصور کنید در میان خواب شیرین نیمه‌شب، ناگهان با درد شدید عضله پا از خواب بیدار شوید. این تجربه ناخوشایند می‌تواند روز شما را تحت تاثیر قرار دهد. بدن ما یک سیستم پیچیده و هوشمند است که برای عملکرد صحیح به مواد مغذی مختلفی نیاز دارد. ویتامین‌ها بخشی از این مواد مغذی هستند که نقش حیاتی در سلامت کلی بدن و به ویژه عضلات ایفا می‌کنند. اگر هر کدام از این ویتامین‌ها و مواد معدنی در بدن به اندازه کافی وجود نداشته باشند، ممکن است با مشکلاتی مانند ضعف عضلانی، گرفتگی و خستگی بیش از حد مواجه شویم. بیایید نگاهی به چند ویتامین مهم بیندازیم و ببینیم که چرا این مواد برای عضلات ما حیاتی هستند.

ویتامین D نور خورشید در بشقاب شما

به گزارش «عصر ایران»، ویتامین D یکی از مهم‌ترین ویتامین‌هایی است که نقش کلیدی در سلامت عضلات دارد. این ویتامین به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند که برای انقباض و انبساط عضلات ضروری است. کمبود ویتامین D می‌تواند باعث ضعف عضلانی و گرفتگی‌های مکرر شود. بهترین منبع ویتامین D نور خورشید است، اما اگر دسترسی کافی به نور خورشید ندارید، می‌توانید از مکمل‌ها و مواد غذایی مانند ماهی‌های چرب، زرده تخم‌مرغ و لبنیات غنی شده استفاده کنید.

ویتامین E محافظ عضلات شما

ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌های عضلانی در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. کمبود ویتامین E می‌تواند به ضعف و گرفتگی عضلات منجر شود. منابع غنی از ویتامین E شامل مغزها، دانه‌ها، اسفناج و روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون است. با گنجاندن این مواد در رژیم غذایی خود می‌توانید از سلامت عضلات خود محافظت کنید.

ویتامین‌های گروه B نیروگاه‌های انرژی

ویتامین‌های گروه B به ویژه ویتامین B1 (تیامین)، B6 (پیریدوکسین) و B12 (کوبالامین) نقش مهمی در تولید انرژی و عملکرد عضلات دارند. این ویتامین‌ها به تبدیل غذا به انرژی کمک می‌کنند و در عملکرد سیستم عصبی نیز مؤثر هستند. کمبود این ویتامین‌ها می‌تواند منجر به خستگی، ضعف عضلانی و گرفتگی‌های مکرر شود. منابع غذایی ویتامین‌های گروه B شامل گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و محصولات لبنی است.

منیزیم: دوست عضلات شما

منیزیم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی برای عملکرد صحیح عضلات است. این ماده معدنی نقش حیاتی در فرایند انقباض و انبساط عضلات ایفا می‌کند و به تنظیم سطح کلسیم در بدن کمک می‌کند. کمبود منیزیم می‌تواند باعث گرفتگی و اسپاسم عضلانی شود. منابع خوب منیزیم شامل سبزیجات برگ سبز، مغزها، دانه‌ها، و غلات کامل است. با مصرف این مواد غذایی، می‌توانید از سلامت عضلات خود مطمئن شوید.

کلسیم پایه سلامت عضلات

این ماده معدنی به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد معدنی در بدن، نه تنها برای سلامت استخوان‌ها بلکه برای عملکرد صحیح عضلات نیز ضروری است. کلسیم نقش مهمی در انقباض عضلات ایفا می‌کند و کمبود آن می‌تواند منجر به گرفتگی‌های عضلانی شود. منابع غنی از کلسیم شامل لبنیات، سبزیجات برگ سبز، بادام و محصولات غنی شده با کلسیم است. مصرف منظم این مواد غذایی می‌تواند به جلوگیری از مشکلات عضلانی کمک کند.

پتاسیم تنظیم‌کننده‌ عملکرد عضلات

پتاسیم یکی دیگر از مواد معدنی مهم برای سلامت عضلات است که به تنظیم تعادل مایعات و عملکرد صحیح عضلات کمک می‌کند. کمبود پتاسیم می‌تواند منجر به ضعف و گرفتگی عضلانی شود. منابع غنی از پتاسیم شامل موز، سیب‌زمینی، اسفناج، و آب نارگیل است. با گنجاندن این مواد در رژیم غذایی، می‌توانید از عملکرد بهینه‌ عضلات خود اطمینان حاصل کنید.

چگونه از گرفتگی عضلانی جلوگیری کنیم؟

اولین و مهم‌ترین قدم برای جلوگیری از گرفتگی‌های عضلانی، داشتن یک رژیم غذایی متعادل و غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. مصرف منظم سبزیجات، میوه‌ها، مغزها، دانه‌ها، و محصولات لبنی می‌تواند به تأمین نیازهای بدن کمک کند.

هیدراتاسیون مناسب| هیدراتاسیون یا نوشیدن آب کافی نیز نقش مهمی در سلامت عضلات دارد. کمبود آب می‌تواند باعث گرفتگی‌های عضلانی شود. مطمئن شوید که روزانه مقدار کافی آب می‌نوشید، به ویژه در روزهایی که فعالیت بدنی بیشتری دارید.

تمرینات کششی و تقویت عضلات| تمرینات کششی منظم و تقویت عضلات نیز می‌تواند به جلوگیری از گرفتگی‌های عضلانی کمک کند. کشش عضلات قبل و بعد از ورزش و تمرینات قدرتی می‌تواند انعطاف‌پذیری و قدرت عضلات را افزایش دهد و از بروز گرفتگی جلوگیری کند.

مزایای سرخ‌کن بدون روغن

سرخ‌کن بدون روغن که به «ایرفرایر» نیز شناخته می‌شود، دستگاهی محبوب برای پخت وپز سالم است. با این دستگاه شگفت‌انگیز می‌توانید غذاهای متنوعی درست کنید. این دستگاه با استفاده از جریان هوای گرم، غذا را به‌طور یکنواخت و بدون نیاز به روغن اضافی سرخ می‌کند. در ادامه برخی از مزایای این دستگاه را مرور می‌کنیم:

سلامت بیشتر| غذاهای پخته شده در سرخ‌کن بدون روغن، کالری و چربی کمتری دارند و به‌همین دلیل برای سلامت مفیدتر هستند.

آشپزی آسان| استفاده از سرخ‌کن بدون روغن بسیار آسان است. مواد غذایی را در سبد

سرخ کن قرار دهید، دما و زمان را تنظیم کنید و دکمه شروع را فشار دهید.

تنوع در پخت| با استفاده از سرخ‌کن بدون روغن می‌توانید انواع مختلفی از غذاها را بپزید، از جمله مرغ، ماهی، سبزیجات، سیب زمینی سرخ‌کرده و حتی کیک و شیرینی.

سرعت بالا| سرخ‌کن بدون روغن، غذا را سریع تر از فر می‌پزد.

داروی جدید ایدز؛ ۱۰۰ درصد موثر در آزمایش‌های بالینی

نتایج یک آزمایش بالینی بزرگ که در آفریقای جنوبی و اوگاندا انجام شد، نشان داد که تزریق دو بار در سال داروی جدید ایدز، که دارویی پیشگیری‌کننده قبل از مواجهه با بیماری است، می‌تواند زنان جوان را در مقابل ابتلا به عفونت اچ‌آی‌وی به طور کامل مصون کند. در این کارآزمایی، این موضوع که آیا تزریق شش ماه یک بار داروی «لناکا‌پاویر» (lenacapavir) در مقایسه با دو داروی دیگر که به صورت قرص خوراکی روزانه تجویز می‌شوند، در برابر ویروس اچ‌آی‌وی مصونیت بهتری ایجاد می‌کند یا خیر، بررسی شد. هر سه این داروها در مجموعه داروهای پیشگیرانه یا «پرپ» (PrEP) قرار می‌گیرند. « لایوساینس» به نقل از لیندا گیل بکر، پزشک، دانشمند و محقق اصلی بخش آفریقای جنوبی این پژوهش، گزارش می‌دهد که دلیل اهمیت این پیشرفت چیست و در آینده باید منتظر چه چیزهایی بود. به گفته گیل بکر، «کارآزمایی هدف ۱» به منظور بررسی اثربخشی لناکاپاویر و دو داروی دیگر، با پنج هزار شرکت‌کننده در سه منطقه اوگاندا و ۲۵ منطقه در آفریقای جنوبی انجام شد. داروی لناکاپاویر (لن‌‌ال‌ای) یک مهارکننده آمیزش کپسید است. کپسید پوششی پروتئینی است که اطراف ماده ژنتیکی ویروس را می‌پوشاند و باعث نفوذ راحت‌تر ویروس به داخل سلول می‌شود. این دارو با کپسید ویروس اچ‌آی‌وی یعنی پوسته پروتئینی که از مواد ژنتیکی اچ‌آی‌وی و آنزیم‌های موردنیاز برای تکثیر محافظت می‌کند،‌ آمیخته می‌شود. لناکاپاویر هر شش ماه یک‌بار به صورت زیرجلدی تزریق می‌شود. این پیشرفت نوید آن را می‌دهد که ابزار پیشگیری اثبات‌شده و بسیار موثری برای محافظت از مردم در برابر ویروس اچ‌آی‌وی خواهیم داشت.